新玉ねぎと焼き穴子のさっと煮

玉ねぎはくし形に切る。葉の部分はぶつ切りに。穴子はたれつきのまま一口大に切る。

小鍋に半カップほどの水を入れ、日本酒を加えて火にかける。穴子を入れ、玉ねぎをのせ、上からしょうゆをまわしかける。

ふたをして、玉ねぎに火が通るまで煮る。味をみて、しょうゆで調え、好みで七味をふっていただく。