自家製!!焼肉のタレ風万能たれ。

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なぁーサン
なぁーサン @cook_40080950

お肉、野菜、なんでも万能に使えます!!3ヶ月は持ちます。大量に作って小分け瓶詰め保存がオススメ。
このレシピの生い立ち
知人教わって虜になりました♡にんにく、しょうがを自分好みに調整してます。

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材料

  1. 醤油 1.8ℓ
  2. 砂糖 1kg
  3. 玉ねぎ 5個
  4. りんご 5個
  5. 人参 3本
  6. にんにく 100g
  7. しょうが 120g
  8. たかのつめ 2～3本
  9. ごま 適量

作り方

  1. 1

    ごま以外の材料を全てみじん切りに。フードプロセッサーでok!!

  2. 2

    醤油、砂糖と共に鍋へ。一度沸騰させ、その後弱火。

  3. 3

    様子を見ながら数回アクとりと焦げ付き防止の為にかき混ぜていく。

  4. 4

    目指せ半量で煮詰めますが、最低でも1時間、5㌢は下がるまで煮詰める。

  5. 5

    フライパンでごまを煎り、指先でひねりながら入れ冷めたら完成!!

  6. 6

    焼肉、鶏肉の漬け焼き、生野菜、温野菜、目玉焼き、ビビンバなんでも来い!!

  7. 7

    同量の味噌と混ぜ野菜ディップに。

  8. 8

    倍量のケチャップと混ぜてハンバーグのたれに!!

  9. 9

    倍量のマヨネーズと混ぜてタルタル風に!!

  10. 10

    そのままで味が濃い場合、使うときに大根おろしで割るのがオススメです。

コツ・ポイント

根気よく煮詰めること!!煮詰め加減で具の多さ加減が変わります。

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なぁーサン
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