ゆり根蒲鉾の残りで茶碗蒸し
あいちばー @cook_40050122
食材の残りゆり根蒲鉾を生かして大好きな茶碗蒸し!を作った。干し椎茸の戻し汁が生きて身体が喜んでいます。
このレシピの生い立ち
元旦に茶碗蒸しを作りましたが今日も冷えるので温かくて胃にやさしいものが食べたくなりました。おせちの残り物、酢蓮根や田作り松前づけを食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
①鶏肉、ゆり根、ほうれん草、銀杏は軽くゆでて置く、②卵汁はだし汁の冷めた物を使う。
-
- 2
③卵を割りほぐして良く混ぜ、だし汁（昆布とかつおの出しの素も入る）入れ更に混ぜる。調味料塩、味醂、醤油で味を付ける。
- 3
④器に鶏肉、銀杏、ゆり根を底のほうに入れ蒲鉾、卵汁を入れ椎茸を最後に入れ蓋をして沸騰した蒸し器に入れる。
- 4
⑤弱火で10分以上蒸す、菜箸をさして卵汁が付いてこなければ蒸し上がり、蓋を取りほうれん草、柚子の皮を散らして完成です。
コツ・ポイント
お正月料理は味が幾分濃い目だから薄味に作ります、椎茸の香りと味が生きています。椎茸が肉厚なので薄切りにしました。
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