**私の母の炊き込みご飯**

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Hitoko2012
Hitoko2012 @cook_40091139

母がよく作ってくれた炊き込みご飯をレシピにしてみました。具は先に煮て、煮汁でご飯を炊きます。シンプルで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた炊き込みご飯のレシピです。炊き込みご飯とは言わないのかな？
レトルトもたくさんでているけど、やっぱり手作りが美味しいです。まさに家庭の味です。是非お試しく下さい。

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材料

4-5人分
  1. お米(無洗米だと楽です） 4カップ
  2. 鶏肉(胸肉、もも肉どちらでもOK） 200g
  3. しめじ(舞茸でもえりんぎでもOK) １袋
  4. 人参 100g
  5. 油揚げ 1枚
  6. ☆水 200cc
  7. ☆酒 大さじ２
  8. ☆しょう油 大さじ３
  9. ☆みりん 大さじ１
  10. ☆砂糖 小さじ１
  11. ☆塩 小さじ1/2弱
  12. ☆だしの素(顆粒) 小さじ１

作り方

  1. 1

    こちらが材料

  2. 2

    お米は研いでザルにあげておきます。無洗米の場合はその必要はありません。

  3. 3

    鶏肉は1センチ角にカットしておきます。しめじは洗わずに石づき部分を切り捨て、適当に手でちぎってください。

  4. 4

    油抜きした油揚げと人参は2センチ位の長さの細切りにしてください。

  5. 5

    4までの材料を全部お鍋に入れて、☆を入れて弱火で15分煮ます。

  6. 6

    具をザルにあげて、煮汁を取り出してから少し冷まします。

  7. 7

    研いだお米を炊飯器に入れ、煮汁に水をたして既定の分量にして普通にお米を炊きます。

  8. 8

    炊き上がったら、ザルにあげておいた具を合わせます。

  9. 9

    混ぜ合わせるとこんな感じです。

コツ・ポイント

しめじ(きのこ類)は洗わずに使用して下さい。きのこは2袋使っても大丈夫です。濃いめの味が好きな方はお醤油を少し多めにしてもいいと思います。具の分量は前後しても全然大丈夫。いろいろアレンジして下さい。

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Hitoko2012
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