まあむのきりぼし大根

<下ごしらえ>
・切り干し大根はぬるま湯に漬けてふやかしておく。
・にんじんはお好みの太さに切り分け、油揚げは荒めの千切りにしておく。
・合わせ調味料Ａを混ぜ合わせておく。

①フライパンにサラダ油を敷き、赤唐辛子を入れてから火にかける。ふやかしておいたきりぼし大根の水分をしぼって、強火で炒める。水分が少し飛び始めたら、にんじんを加えさらに炒める。

②最後に、あぶらあげを加え、合わせ調味料Ａを回し入れ、落とし蓋をして中火で煮る。水分が半分くらいになりまで煮えたら完成！
★器に盛り付けたら白ゴマを散らす。