切り干し大根の炊いたの。

切干大根を軽く洗って2～3分水に浸け、水気を絞って一塊にしたものを適当な大きさに切っておく（３～４回包丁を入れる感じで）

人参はマッチ棒ほどの千切り、油揚げは油ぬきをして5ミリ幅ほどの千切りにしておく。

鍋にサラダ油をしき、人参油揚げ、切干大根を全体に油がまわるよう軽く炒める。

炒めた③に水を加え、沸騰したらだしの素を加えて砂糖、みりん、酒を加えて2～3分煮る。

醬油を加えて弱火にし、味が馴染むよう煮たら完成。