【農家のレシピ】小松菜とちくわの卵とじ
FarmersK @cook_40042549
小松菜とちくわを甘辛いだしで煮て卵でとじた煮物です。冷めてもおいしいのでお弁当にもいいおかずです。
このレシピの生い立ち
菊菜でよく卵とじを作っているのですが、菊菜がない時には小松菜で代用しています。
アプリでひらく作り方
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そばつゆや、めんつゆ、なめたけも作れる万能だし醤油です↓
レシピID :18389219 -
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ちくわは5ミリの薄さの斜め切り、小松菜は軸の部分は4センチ、葉の部分は2センチ幅に切っておきます。
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鍋に【A】を煮立たせ、中火で小松菜の軸を1分煮てから、葉の部分とちくわを入れやや弱めの中火で３分煮ます。
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次に切るように溶きほぐした卵液をまわしかけ、弱火で卵が少し固まるまで煮て火を止め、フタをし3分蒸らして完成です
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コツ・ポイント
万能だし醤油が無い場合には、【A】を下記のように代用できます。
＊だし汁３００ｃｃ、醤油大さじ２．５、みりん大さじ２．５、砂糖小さじ２
リアクション
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