新しょうが香る和風ピクルス
風あじこ @cook_40099155
新しょうがの爽やかな香りで夏のお弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
新しょうがのみの甘酢漬け(がり)もいいけれど、他の野菜とも合いそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
新しょうがは千切りにして、軽く茹でるか湯通しする。
- 2
一緒に浸けたい野菜を小さめに切り、固い根菜はさっとゆで、きゅうりは塩揉みして水切りする。切り干し大根やゴーヤもおすすめ。
- 3
ピクルス液の材料を煮たたせて(砂糖をとかす)、冷めたら漬け込む。浅漬かりなら三時間後ぐらいから食べられます。
コツ・ポイント
しゃきしゃき食感を残すために、茹ですぎにはご注意を。
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