作り方
- 1
酒とみりんを耐熱ボールに入れて、600Wのレンジで1分チンして沸騰させ、アルコールをとばす。
かいわれ大根は1㎝に切る。 - 2
①のボールに醤油・すりごま・ゴマ油も加えて混ぜ合わせる。
お好みでここに、一味唐辛子を2~3ふり加えても。 - 3
まぐろを食べやすい大きさに切り②のボールに入れて漬けだれとよく絡め、冷蔵庫で15~30分漬け込む。
- 4
丼にご飯を盛って、きざみのりをたっぷり散らし、漬け込んだまぐろと、かいわれ大根を盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント
酒とみりんをチンする時は、様子を見ながら時間を調節して下さい。軽く沸騰してアルコールがとべばOKです。やりすぎると蒸発して漬けだれが濃くなっちゃいます。
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