豚の角煮と根菜煮【学校給食】
ふくい学校給食 @cook_40100646
越前旨香豚（えちぜんうまかぶた）を使っています！
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を熱し豚肉を焼く。余分な油はキッチンペーパー等で吸い取り捨てる。
- 2
①の鍋に水とおからを加え１時間以上煮込む。
- 3
肉を取り出し２㎝幅にカットし、おからは除く。
- 4
別の鍋で昆布と鰹節でだしを取り、肉と野菜、調味料を加えて煮る。
- 5
最後に、いんげんを加えて仕上げる。
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