我が家の定番☆自家製甘辛ダレ

はじめてのつくれぽをする
kinaco
kinaco @cook_40021899

我が家の食卓には欠かせない甘辛ダレです。
これがあればお肉も魚も野菜もバッチリと味が決まる便利な調味料です。
このレシピの生い立ち
結婚当初、煮魚やきんぴらなどの味が作るたびに変わってしまうので、定番のタレを作るようになりました。 ちなみに使用例としては・・・・煮魚、鶏、ブリの照り焼き、豚のしょうが焼き、きんぴら、お餅の砂糖醤油（水で薄めてそのまま使用）、丼のつゆ　etc・・・。
ほんとうに便利なので是非お作り置きを★

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材料

私が一度に作る分量
  1. しょうゆ 500ｃｃ
  2. 砂糖 400ｇ
  3. みりん 150cc

作り方

  1. 1

    3つの材料を鍋に入れて軽く煮立たせるだけ。

  2. 2

  3. 3

コツ・ポイント

お醤油の風味が悪くなるのでグラグラ沸騰させないでください。みりんのアルコールが飛ぶ程度で十分です。

お酒を入れていないのはメニューによって味に変化をつけるため。
このまま使うと濃すぎるのでお水やお酒などを足して薄めてから煮詰めるというのが私の定番です。

甘めに作っています。好みや料理によってお醤油を足して自分好みの味にしてください。

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レシピ作者

kinaco
kinaco @cook_40021899
に公開
02年生まれの娘を持つ母です。料理が上手なわけではないのですが作るのも食べるのも大好き。 自分が本当に美味しいと思うレシピを娘のためにも残しておきたいです★
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