砂ずりの甘辛炒め煮

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meiyui
meiyui @cook_40102195

ビールはもちろん、白飯にもバッチリ!!お弁当の隙間埋めにも使えます♪
このレシピの生い立ち
友達がコンビニで買ってきたおつまみを試食して、真似て作ってみました。

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材料

四人分
  1. 鶏砂ずり (砂肝) 200g
  2. しょうが、ネギのみじん切り 大さじ１
  3. にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  4. 酒 大さじ2～3
  5. 砂糖 小さじ１
  6. 醤油 大さじ2
  7. 豆板醤、一味唐辛子 すりゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    砂ずりは、白い部分を削ぎとり、小さめの一口サイズに切り、熱湯で色が完全に変わるまで茹でる。

  2. 2

    しょうが、にんにく、長ネギは、みじん切りにしておく。(しょうがやにんにくは、チューブのすりおろしタイプでもOK)。

  3. 3

    鍋を熱し、ごま油を適量入れ、これらを香りが出るまで炒め(お好みで豆板醤もどうぞ)、茹でて湯を切った砂ずりを加えて炒める。

  4. 4

    酒を加えて炒め、さらに砂糖と醤油を加えて味が馴染むまで炒める。

  5. 5

    仕上げに、すりゴマや、一味唐辛子を振りかける♪

コツ・ポイント

私は、分量より、しょうが、にんにく、長ネギを多目に入れます。味が馴染むまで、弱火～中火でしっかり炒めてくださいね。砂糖と醤油は、あくまでも目安です！お好みの味で楽しんでくださいね。

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レシピ作者

meiyui
meiyui @cook_40102195
に公開
料理が好きな娘二人のママです。最近は、仕事が忙しいのと、二人の娘それぞれと主人の帰りがバラバラで、同時に食卓を囲めないのが悩みです。
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