☆ 芋がらの炒め煮 ☆(芋ずいき)
あとからあとから @cook_40043238
ハリハリッとした歯ざわりを生かし、鶏肉を加えて炒める。さめて味がなじんでからが！美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から、母が作って食べさせてくれていた
田舎料理ですが、私流に作っている我が家の定番料理です♪
アプリでひらく作り方
- 1
芋がらは流水でよく洗い、ぬるま湯で１０分ほど浸けてアクをとり、水けをしっかり絞り長さ４～５㎝に切っておく。
-
- 2
油揚げは熱湯を回しかけて水けをきり、縦半分に切って細切りにする。いんげんは４㎝の斜めぎり塩をふり、レンジで温めておく。
-
- 3
鶏肉は下味をつけておく。人参は皮をむき、長さ４～５㎝の太めの千切りにする。
-
- 4
鍋にサラダ油を入れ鶏肉は色が変わるまで炒め、芋がら、人参を加え炒めあわせる。
-
- 5
④の中に(○)を入れ煮立ったら油揚げを加え落し蓋をして７～８分中火で煮る。
-
- 6
⑤の中に(★)の調味料を加え１５～６分混ぜ合わせながら味をからめる。次にインゲンを加え混ぜ合わせ味をなじませる。
-
- 7
味がなじんできたら器に盛り付け出来上がり。
-
コツ・ポイント
ぬるま湯でつけておいて、ずいきの(いがらっぽさ)あく抜きをすると、美味しい。
出来あがって、さめて味がなじんでからが美味しい。
リアクション
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