ハーブと玉ねぎのかき揚げ
あひる坂 @cook_40050534
洋風天ぷらで子どもたちにも大人気♪
このレシピの生い立ち
庭で栽培している増殖しつつあるハーブ。シソの天ぷらが美味しいので、ハーブも揚げたらどうなるかと思ったら、思いの外、美味しかったのです。
アプリでひらく作り方
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今回のハーブはこちら。庭で取れたミツバ、バジル、セージ、オレガノ、パセリ。
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玉ねぎは薄切り、ハーブたちはざっくり切ります。
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衣液を作ります。まず、水の中に卵を落として泡立て器でよく混ぜます。
- 4
薄力粉と卵液を等量ずつ、泡立て器で８の字を書くようにざっくり混ぜます。混ぜすぎないように注意。これで衣液が完成。
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- 5
衣液に和えて揚げます。油の温度はやや高めにします。
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油に入れた途端に散らばりますが、落ち着いて１つに寄せてまとめます(下の写真)。すぐには揚がらないので落ち着いて。
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まとめて暫くして、裏返せそうなくらい揚がっていたら、裏返して裏も揚げます。
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裏も揚がったら、出来上がり♪
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天つゆ以外にも、お好みの味で楽しんでください♪
コツ・ポイント
衣は書いてある分量ではかなり余ります。作る分だけ薄力粉と卵液を合わせて使うのがいいです。ハーブはバジル、セージ、オレガノなどお好みのものを♪個人的にセージが好きです♪
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