夏野菜で【激辛】茄子と胡瓜のあえ浅漬け

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クックFZLQB9☆
クックFZLQB9☆ @cook_40099759

夏野菜がお店に並ぶこの時期、暑い夏にぴったりのおかず。
おつまみにも、ご飯のお供に、そうめんの付け合わせにも最高です！
このレシピの生い立ち
実家の母親が作ってくれたモノを青唐辛子多めに自分用にアレンジしました。

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材料

  1. きゅうり 3本
  2. 茄子 2本
  3. みょうが 2本
  4. 大葉 約5枚
  5. 青唐辛子 約10本
  6. ごま 少々
  7. かつおぶし 1パック
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料の皆さん。

  2. 2

    茄子をいちょう切り

  3. 3

    きゅうりもいちょう切りして、塩を振って、茄子と一緒に塩もみ。

    冷蔵庫に30分程寝かす。

  4. 4

    みょうがと大葉を刻み

  5. 5

    青唐辛子も細かく刻む。

    青唐辛子の量で辛さを調整してください。

  6. 6

    塩もみした茄子ときゅうりを取り出し、出てきた水を捨てる。

  7. 7

    みょうがと大葉、調味料のみりん、酒、しょうゆを入れて混ぜる。

  8. 8

    続けて、青唐辛子を入れて豪快に手で混ぜる？

  9. 9

    しっかり混ぜたら

  10. 10

    ごまと

  11. 11

    かつおぶしを混ぜる。

  12. 12

    食べる分と保存用に分けて完成！

コツ・ポイント

調味料はめんつゆでもオーケー！

簡単にできます！

また、作ってる最中や作り終わった後、目を擦らないように！

痛い目に合います（笑）

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レシピ作者

クックFZLQB9☆
クックFZLQB9☆ @cook_40099759
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食べ歩いたものを自分なりに再現して作るのが好き。分量はいつも適当だか、美味しくできたのを記録していこうと思ってます。
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