永久保存版☆簡単！とろ～り半熟煮たまご

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槙かおる
槙かおる @maki_kaoru

冷蔵庫から出したばかりの卵で出来る！
おうちで超美味しい煮たまごがすぐに出来ます！

このレシピの生い立ち
いつもラーメン屋さんに行くと別注文する煮玉子
1個100円って高いよねー
おうちで作れないかな？と考えて作りました

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材料

4人分
  1. 卵 4個
  2. ※醤油 50cc
  3. ※日本酒 100cc
  4. ※みりん 150cc
  5. だし昆布(出汁パック1個代用OK) 2cm

作り方

  1. 1

    ※を合わせ出汁昆布を浸けて10分おく
    火にかけ沸騰させアルコール分を飛ばす
    昆布は後で食べるのでそのまま冷ます

  2. 2

    沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵をお玉で静かに投入
    新鮮な卵も冷蔵庫から出して即熱湯なら殻はつるんと剥けます

  3. 3

    半熟は6分半､少し黄身がかたまったのは7分
    時間がきたら冷水で即冷やす
    冬なら流水､夏なら氷を入れて急激に冷やす

  4. 4

    卵が冷えたら慎重に殻をむき漬け汁に入れる
    チャック付の密封袋のに入れ､ストローで空気を抜き真空状態にしたらOK

  5. 5

    30分くらい漬けたら食べられますが
    一晩寝かせた方が白身全体に味が染み込んで美味しいです

  6. 6

  7. 7

    ＜活用レシピ＞
    レシピID : 19468969
    ｢とろ～り半熟煮たまごでばくだんおにぎり｣

  8. 8

    そのままで食べても美味しいですが､ラーメンのトッピングにもどうぞ♪
    レシピID : 17875925

  9. 9

    おでんに食べる時にお鍋に入れて余熱で温めて食べるのもオススメです

  10. 10

    2016/5/20
    話題入り！
    つくれぽ10人ありがとう！

コツ・ポイント

半熟玉子は白身がふにゃふにゃしているので慎重に殻をむいで下さい
ジップロックのような袋に漬け込みストローで空気を抜き真空状態にしたら漬け汁も少なくていいです

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レシピ作者

槙かおる
槙かおる @maki_kaoru
に公開
気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください
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