筍の木の芽和え

mmameco's cooksnap of when they made 筍の木の芽和え.
実験ママ
実験ママ @cook_40023843

思ったより簡単。若竹煮があまったら、目先を変えて、木の芽和えにしてみればいかが？
このレシピの生い立ち
若竹煮があまって、どうしよう・・・となり、目先を変えてみました。
ほうれん草のおひたしも冷凍備蓄品でしたので、あっという間にできました。

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材料

2人前
  1. 余った若竹煮 100g
  2. 木の芽味噌
  3. 白味噌 大さじ1
  4. 砂糖 1つまみ
  5. 薄口醤油 小さじ1
  6. だし 少々
  7. 木の芽 10枚
  8. ほうれん草 10枚

作り方

  1. 1

    あまっている若竹煮があれば・・・
    わかめを取り除き、1cmのさいの目に切る。
    3の手順へ

  2. 2

    ほうれん草はさっと熱湯で湯がき、みじん切りにする。

  3. 3

    木の芽は、軸を取り、葉だけにします。

  4. 4

    木の芽、ほうれん草をすり鉢にいれて、よくすります。

  5. 5

    残りの調味料を入れて、更にすりすり。
    だしの量は加減して加えてください。

    1.の筍を合えてできあがり。

コツ・ポイント

若竹煮がなければ、あく抜きした筍をだし（50ml）と薄口醤油（大さじ1）で5分ほど煮て、さめるまで放置。
ほうれん草は鮮やかな緑色を出すために使用します。無くてもOK。
白味噌はメーカーにより味が異なるので、加減してください。

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