筍の木の芽和え

はじめてのつくれぽをする
ヴァレリー
ヴァレリー @cook_40028730

旬には旬の食材を。
今しか楽しめない取り合わせです。

このレシピの生い立ち
おいしい白味噌を入手したので、張り切って玉味噌をつくりました。
旬のたけのこで春らしい一品を。母の味を私らしくアレンジしました。

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材料

2人分
  1. たけのこ １００ｇぐらい
  2. 木の芽 適量（写真は全量で5枚）
  3. 玉味噌 大１
  4. みりん 大１
  5. 薄口しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    玉味噌を作ります。 レシピＩＤ17508443　参照

  2. 2

    木の芽をさっと洗い、良く水気を拭いてから、すり鉢ですります。（飾り用に少し取り分けておくと良いです♪）

  3. 3

    ２に玉味噌、みりん、薄口しょうゆを合わせて、さらにすり混ぜます。

  4. 4

    ゆでたたけのこをさいのめ（１ｃｍ角位？）に切り、３と合わせます。

  5. 5

    器に綺麗に盛り付け、取り置いた木の芽を飾ります。

  6. 6

    本日のメニューの一部。たけのこづくし～♪
    たけのこご飯
    わかたけ煮
    たけのこの木の芽和え

  7. 7

    今日使った木の芽。
    小さい芽が５枚で１５４円・・・って高すぎ～！！！

コツ・ポイント

木の芽は、扱う前に手のひらで「パン！」とやると、香りがたちます。
今回は木の芽をケチっちゃったので、色も薄めです。
木の芽、目いっぱい！のほうがおいしそうですね。

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レシピ作者

ヴァレリー
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