やっぱり春は「筍の木の芽和え」
ともこ姉さん @cook_40042906
このレシピの生い立ち
母を思い出して。。庭先から「チョンチョン」っと木の芽を摘んできて作っていました。そんなひと手間に「なーんてことないがね」と微笑んだ母を思い出しながら作っています。
私の家庭菜園のルーツのレシピ。
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- 1
筍はさいの目に切り煮汁で煮る。
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- 2
煮汁がなくなるまで煮含め、そのまま冷ます。
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- 3
すり鉢で木の芽をすり、調味料を合わせ、よく混ぜる。
緑色を足したい時は「茹でたほうれん草」を刻み一緒に合わせる。 -
- 4
木の芽のみでの色合いです。
-
- 5
筍を木の芽で和え小鉢に盛る。
木の芽を添える。 -
コツ・ポイント
箸休めの小さな一皿。手間も少々掛かります・・。春ですよ♪を食卓から伝えたい、ゆっくりキッチンに立てるときにお試しください・・。
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