たけのこの木の芽和え

yesmama's cooksnap of when they made たけのこの木の芽和え.
クックRJND7Q☆'s cooksnap of when they made たけのこの木の芽和え.
Ｅmiemi☆'s cooksnap of when they made たけのこの木の芽和え.
cafe-cafe
cafe-cafe @cafe_cafe

200れぽ感謝♪
ありふれた筍の木の芽和えです。
だけど筍はこれが一番美味しい♪
茹でたけのこで簡単に出来ます☆
このレシピの生い立ち
我家春一番の味を覚書

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～３人
  1. 茹でたけのこ 200ｇ
  2. 木の芽 約10枚
  3. ○だし汁(下味用) 1/2カップ
  4. ○薄口醤油(下味用) 小さじ１
  5. ○みりん()下味用 小さじ１
  6. ●白味噌 50ｇ
  7. ●砂糖 大さじ１
  8. ●酒 大さじ１
  9. ●みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    茹筍を１センチの角切りなどにする。

  2. 2

    【ここは時間が無いときは省略してもOK】
    ○の調味料で5分ほど煮てそのまま冷ます

  3. 3

    ●を全部鍋に入れ、弱火で温めながら練る。
    つやが出てきたらＯＫです。

  4. 4

    木の芽は飾り用に2～３枚残して軸を除く。
    すり鉢ですり、冷ました②の味噌を入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    冷まして汁気を切ったたけのこと練り味噌を和える。
    器に盛り、木の芽を飾る。

  6. 6

    ↑角じゃない切り方でもいいんですけど、私はつい角にしてしまいます（^^）

  7. 7

    姫皮だけで和えるとこれまた優しい口当たりの一品になります

  8. 8

    少量作るときや筍に味付けしないとき、木の芽の一部形を残すように粗くすったものを追加すると味が整います

コツ・ポイント

たけのこは真ん中から上が適していると思います
いかの刺身を切って混ぜても美味しいです
筍の下味は、時間の無い時は省略しても 。
割と濃い目の味だと思いますが、味噌によって薄味に感じるようなら味噌の量を少し多めにしてネ

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (317)

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

cafe-cafe
cafe-cafe @cafe_cafe
に公開
☆【プチおうちcafe】をいつか開店が夢の北摂人♪　京都北部で畑しながら農家廃屋をＤＩＹ改築中、永久に完成しないかも↓☆あちこち日記にお邪魔はすれど、いつも読み逃げ常習犯（^^ヾ　平にご容赦下さいませm(__)m☆つくれぽ頂きっぱなしでお礼に伺えず申し訳ありませんm(__)m　頂戴した一つ一つ有難く掲載させて頂いております♪　いつも遅い上にコメント無しでゴメンナサ～イ
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 新じゃがとブロッコリーのガーリック炒め うさこ
  2. ほうれん草とミックスベジベーコン炒め クックズボラ飯☆
  3. とうもろこしと枝豆のツナマヨトースト クラ蔵
  4. ＊鶏つくねといんげんのレモンソテー＊ ☆cha‐cha☆
  5. ヨウサマの減塩ココナツジャムのプリン ヨウサマの減塩食堂
  1. だしいらず！大根のみそ汁 kkkdkkk
  2. 梅茶漬けｄｅタコのカルパッチョ みいＣ
  3. ♪板チョコ２枚使い切り!チョコパウンド♪ †Ｃｈａｏ†
  4. 話題のテポ丼 ミスターP