筍の木の芽和え

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ひなちゃん2号's cooksnap of when they made 筍の木の芽和え.
えこばあちゃん's cooksnap of when they made 筍の木の芽和え.
あいちばー
あいちばー @cook_40050122

筍の季節がやって来た！買って来て直ぐゆでひと晩おく、庭の山椒の葉を摘んで美味しい木の芽和えが出来た！
このレシピの生い立ち
以前茹でたほうれん草を加えると色がきれいに仕上がると聞いていたので作りました。山椒の香りが強いのでほうれん草の香り味も気になりません美味しいですよ！

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材料

2人分
  1. 茹で筍 １５０g
  2. ゆでたほうれん草(葉の部分） ２０g
  3. 木の芽 ７枚
  4. ○白味噌 大さじ１杯弱
  5. ○マヨネーズ 大さじ０・５杯
  6. ○味醂 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    ①長さを半分にして上部は縦半分にして切り口を下に縦の薄切りにする。下部はいちょう切りにする。甘皮の柔らかい部分も入れる。

  2. 2

    ②ほうれん草はゆでて葉の柔らかい部分を細かく刻む。すり鉢に山椒の葉とほうれん草を入れすりこ木でする。○調味料を加える。

  3. 3

    ③味を見てお好みで調節して下さい、マヨネーズが美味しくしてくれます。刻んだ筍と和えて出来上がり！

コツ・ポイント

茹でる時は皮付きのまま茹でる、皮をむくときに穂先の甘皮も柔らかいので捨てずに美味しく食べられる。

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レシピ作者

あいちばー
あいちばー @cook_40050122
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世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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