少ない油で揚げ焼きで簡単！鮭の南蛮漬け！

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まゆみん73
まゆみん73 @cook_40068532

サーモン鮭を少ない油で揚げ焼きして漬けるだけの簡単レシピ
このレシピの生い立ち
サーモンが安かったので、日持ちするものができないかと思って

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材料

2人分
  1. 鮭、サーモン切り身 2切れ
  2. 塩胡椒 適量
  3. サラダ油 大2
  4. ★醤油 大2
  5. ★酢 大2
  6. ★みりん 大2
  7. ★砂糖か蜂蜜 小1
  8. ★レモンかゆず 輪切り数枚
  9. ★白だし 小1
  10. ★鷹の爪輪切り 適量
  11. 人参 1/2本
  12. 玉ねぎ 1/2個
  13. 小麦粉 大2〜3

作り方

  1. 1

    鮭の切り身を4等分位に削ぎ切りにし、塩胡椒をふり10分位置く。水分が出たら拭き取る。

  2. 2

    ★の材料を鍋に入れ混ぜ、一度沸騰させ煮切り、漬け込み用の容器に入れておく。

  3. 3

    鮭に小麦粉をまぶし、熱した油で揚げ焼きにする。

  4. 4

    揚げ焼きにした鮭を熱いうちに2の調味液に投入！その上に千切りした人参、玉ねぎをのせ、冷めたら冷蔵庫へ。

  5. 5

    おもてなし:お酒のお通しとしても好評です♪

コツ・ポイント

調味液を一度煮切るのがポイント！
すぐでも食べれますが半日以上置くと◎。今の時期は新玉ねぎを使ってますが普通の玉ねぎでOK！
白だしがなければ顆粒のだしやだし汁で代用可能です。ゆずやレモンは汁だけでOK。私は自家製のゆず塩を使ってます。

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まゆみん73
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料理好きな主婦です♪簡単、時短をテーマにホームパーティや夕食のレシピを中心に載せています♪よろしくお願いします。
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