サバのだしでとろろごはん。

鍋に、湯を沸騰させます（我が家の場合１５センチくらいの片手鍋に７分目くらいの量）。
真サバを入れてしばらく煮ます。アクを取りながらしっかりと火が通るまで。

この間に長芋をすりおろして、玉子１個を入れて、すり鉢でよくすりながら、混ぜ合わせておきます。サバに火が通って、だしが出たら、サバを取り出し、丁寧に骨を取って身をほぐします。

ほぐした身を鍋に戻し、火にかけ、顆粒だしを入れて濃い目の味噌汁を作ります。

味噌汁を長芋の中にザバッと一気に入れます。熱いままで
ＯＫです。