菜の花としらすのみぞれ炒め

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ぴよんぬ1980
ぴよんぬ1980 @cook_40068222

今回は付け合わせ用に作りましたが、ポン酢の量を増やしてパスタにもよさそうでした。
このレシピの生い立ち
菜の花としらすをたくさんもらったので。からし和えも飽きたし…と思いつきました。

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材料

2人分
  1. 菜の花 1/2束
  2. 釜揚げしらす 大さじ3
  3. 大根 4〜5㎝
  4. ポン酢 大さじ2
  5. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    大根をおろして水気をきっておく。

  2. 2

    フライパンにお湯を沸かして、少量の塩を入れて菜の花を茹でる。

  3. 3

    色が変わったらザルにとる。フライパンをざっとふき、ごま油を入れ中火で熱する。

  4. 4

    ここから一気に進めます！
    菜の花、しらす、大根おろしを入れてある程度火がとおったら、ポン酢を回し入れ全体にからめる。

  5. 5

    できあがり！

コツ・ポイント

下茹ですることで油を少なめにしました。しらすの代わりに、ちりめんじゃこや桜エビも。厚揚げやさつま揚げを入れてボリュームアップするのも合いそうです。

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ぴよんぬ1980
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