なすと豚肉のみぞれ煮

なすは半分に切ってから1ｃｍくらいの薄切りにする。
大根はすりおろす。 水分はそのまま取っておきます。

豚肉は2～3ｃｍ幅に切り、塩と酒と片栗粉もみこんで下味をつけておく。
枝豆は身だけにしておく。

フライパンに油をいれ、豚肉を炒める。
火が通ったら一度お皿に取り出しておく。

フライパンにもう一度油を入れ、なすを炒める。
なすが透き通ってきたら、大根おろしを入れ煮る。

大根おろしがフツフツしてきたら、オイスターソースと料理酒・豚肉を入れて混ぜ、汁気が少し減るまで再度煮る。

枝豆を散らせば出来上がりです。