*基本の＊切干大根*

切干大根は水で15~20分程戻す。椎茸は戻して千切りに、人参も千切りにする。油揚げは縦に半分に切り、5ﾐﾘ幅に切る。

鍋にごま油を入れ、人参を炒め、水切りした切干大根、椎茸を入れ最後に油揚げを入れさっと炒めます。

2に水、椎茸の戻し汁、調味料を加え、中火～弱火で15～20分位煮ます。

器に盛り付け、白ごまをふります。