茄子とピーマンと薄揚げの味噌炒め

ととろ＆めい's cooksnap of when they made 茄子とピーマンと薄揚げの味噌炒め.
スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
東京都

茄子はトロッとピーマンはしゃきっと、メリハリを楽しんでくださいね。

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材料

2人分
  1. 茄子 中2本
  2. ピーマン 2個
  3. 油揚げ 1枚
  4. サラダ油 大さじ2
  5. 調味料
  6. 味噌 大さじ
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子、ピーマン、油揚げは食べやすい大きさに切る。調味料は全て合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、茄子を入れ（あまり触らず）柔らかくなるまで火を入れる。

  3. 3

    油揚げを入れて軽く焼いた後、調味料を絡める。ピーマンを加えてさっと火を入れる。

コツ・ポイント

素材のメリハリを楽しむために、ピーマンはさっと火を入れる程度で。

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スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
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金沢生まれの東京在住。自由気ままにお料理をしています。
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