節分に●いわしつみれと大豆のトマト煮●

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まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

豆まきで使う「煎り大豆」といわしのすり身でトマト煮を作りました♪
煎ってあるから、香ばしくって火の通りも早いです！
このレシピの生い立ち
スーパーにたくさん並ぶ煎り大豆。
そのまま食べるのが大好きで、この時季に大量ストック♡
煎ってあるから、料理にもってこいなんじゃないかと思い、節分らしくイワシと合わせてみました♪

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材料

4人分
  1. ★いわしすり身 150ｇ
  2. ★生姜(すりおろし) 小さじ１
  3. ★味噌 小さじ１／２
  4. ★片栗粉 大さじ１
  5. ★ねぎ(みじん切り) ５㎝分
  6. トマト缶 1缶
  7. 玉ねぎ 1個
  8. 煎り大豆 ３０ｇ
  9. お湯 100㏄
  10. 砂糖 大さじ１
  11. ケチャップ 大さじ１
  12. しょうゆ 小さじ１
  13. オリーブ油 大さじ１
  14. ブロッコリー（お好みで） １／４株

作り方

  1. 1

    豆まきで使う、煎り大豆を使います！

  2. 2

    煎り大豆にお湯を注ぎ20分ほどふやかす。

  3. 3

    ★をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    玉ねぎは１㎝角に切る。鍋にオリーブ油大さじ１と玉ねぎを入れ、強めの中火できつね色になるまで炒める。砂糖を加え→

  5. 5

    炒め合わせたら、２の大豆を汁ごと加え→

  6. 6

    トマト缶とケチャップを加え、弱めの中火で5分ほど煮る。

  7. 7

    フライパンに薄くオリーブ油をひき（分量外）、中火にかける。３をスプーンで1口サイズに入れていく。

  8. 8

    両面にこんがり焼き目を付ける。（後で煮るので、火が通ってなくても大丈夫！）

  9. 9

    ６に８を加え、焦げ付かないように様子を見ながら、８～10分ほど煮込む。仕上げにしょうゆを加える。

  10. 10

    ブロッコリーなどの青味を加えて完成！
    ＜一人当たり＞
    カロリー　189kcal
    塩分　1.２ｇ

  11. 11

    2014.2.3
    Yahoo！JAPANのスポットライトコーナーで紹介していただきました。ありがとうございます♪

  12. 12

    2014.2.6
    「健康レシピ」のコーナーで紹介していただいています。

コツ・ポイント

最初に大豆をお湯につけておけば、４の工程が終わるころにほどよく柔らかくなってます。
少し硬くても煮込んでいるうちに柔らかく（ちょっと歯ごたえのある感じ）なります。

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レシピ作者

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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