福岡の味◎牧のうどん風？【かしわ飯】
Icco000 @cook_40094476
主人が大好きな牧のうどんさんの炊き込みご飯♪
かしわご飯を真似して作ってみました。
かしわおにぎりにしても美味しいです
このレシピの生い立ち
福岡では有名な｢牧のうどん｣
主人がそちらのかしわ飯の大ファンなので
色々と調べて作りました。
試行錯誤でアレコレ作っていましたが
お醤油を甘めにする事と､ごま油を少々入れた所
主人が大満足してくれる｢かしわご飯｣が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉
コマ切れにします。
写真は親鳥。
親鳥じゃなくても構いませんが
モモ肉で作ります。 -
- 2
人参・戻した干し椎茸・ごぼうは笹切りか みじん切り。
ごぼうは水にさらして アクを抜いています。
-
- 3
下味に漬け込んだ 鶏モモ肉
下味は最低15分。干し椎茸の戻し汁。
お好みで油揚げや蒟蒻もどうぞ♪
- 4
お米を洗い､干し椎茸の戻し汁とお水で炊飯器の目盛り3合にします。
夏はこの状態で吸水約30分。冬場は40分～1時間。
-
- 5
ご飯用調味料
(干し椎茸の戻し汁は先に使用)※麺つゆは写真の物を使用。
こちらは多分ですが 2倍濃縮のものです。
⬇ -
- 6
白ダシや3倍濃縮の麺つゆを使う場合は気持ち少なめかな？
大さじ1弱でお試しくださいな。
- 7
水と戻し汁で吸水させたら
上記の調味料を入れて混ぜます。その上に具材をのせ
あれば炊き込みコースでスイッチオン。 -
- 8
炊きあがりました。
いい香り〜♪
-
- 9
おうどん(博多風ではなし)
いつもの倍のダシ昆布と干し椎茸の出汁を合わせて
上記写真にある久原の麺つゆを足しました。 -
- 10
揚げたてごぼうの天ぷらをのせます。
博多では定番の「ごぼ天うどん」
(今回のうどんダシは博多風ではありません)
-
- 11
-
コツ・ポイント
コツは特にありません。
福岡では定番の｢かしわご飯｣
家は普通のお醤油にお砂糖を入れていますが
お友だちには甘口醤油にお砂糖を入れて作る方もいらっしゃいます。
今回のうどんダシは､主人の親戚のお味にしています。
リアクション
似たレシピ
かしわごはん（炊き込み風混ぜご飯）
コンビニの「五目炊き込みおにぎり」に近い味です。福岡ではどこの家でも食べる美味しい炊き込み風混ぜごはんです！
我が家の定番！ひじきの炊き込みご飯
鉄分が取れる美味しい炊き込みご飯です♪おにぎりにしても！
簡単美味しい♪優しい味の炊き込みご飯
子供たちが好きな食材で炊き込みご飯を作っています♪油揚げや、きのこ類に変えても美味しいです♪
ルクルーゼで鶏ごぼうご飯♪炊飯器でも★
鶏とごぼうってなんでこんなにおいしいの？(o´∀`o)先に味付けするので失敗知らず♪しっかり味なのでおにぎりにも♪
味しっかり＊炊き込みご飯
ご飯にも具にも味がしっかりついた美味しい炊き込みご飯です！
みるきー＊ちゅり 
かしわ飯(鶏とごぼうの炊き込みご飯)
九州名物かしわ飯。具材を炒める手間はありますが、これと味噌汁だけで十分満足できる冷めても美味しい炊き込みご飯です
かしわ飯（炊き込み）
やっと旦那さんに 美味しい！！と言ってもらえました(笑)頑張って何度も作ってヨカッタ(*^^)v
炊き込みごはん
おにぎりにしても美味しい～
おこわ風味の炊き込みご飯
もち米を混ぜると、炊き込みご飯なのにおこわの風味に。冷めてもパサつきません。夫は、冷めてからの方が味が馴染んでもっと美味しい、と言っております。
おばーちゃんの炊き込みごはん
私のおばーちゃんの炊き込みご飯の覚書。娘も大好き。残ったらおにぎりにするか、ご飯用のタッパーで冷凍保存してます。
ぐりこ料理一年生 
簡単!!我が家のきのこの炊き込みご飯。
炊き込みご飯大好きな旦那さんに作るきのこたっぷりの炊き込みご飯です。
いか飯？風炊き込みご飯
人気で最後のおにぎりしか画像残せなかったです。簡単でおいしいですよ～
まくみ 
母直伝★お弁当にも！我が家の炊き込みご飯
炊きたてはもちろん、おむすびにしてもおいしいのでお弁当にも★おむすびにして冷凍しておけばいつでも食べられます♪
ごぼうの炊き込みご飯
甘くない炊き込みご飯です。おにぎりにしても美味しいですね。
かしわめし ～鶏肉とごぼうの九州の味～
九州の家庭の味ですよ～。おかずに困った時は、炊き込みご飯にすると、頑張ったご飯になりますよ～。
うどん出汁の残りで炊き込みご飯
うどん出汁で炊き込みご飯美味しいですよー！
鶏ごぼうの炊き込みご飯(かしわ飯)
食欲の秋♪秋に炊き込みご飯食べたくなるのはなんでかなぁ(*^.^*)
ちくわにゃんこ 
かしわ飯
包丁、ボウル、炊飯器
管理栄養士考案☆鶏飯
少し甘めの味付けの鶏飯です。おにぎりにしても美味しいです。
パパが作る★おかずの要らない炊き込みご飯
休日にパパが作ってくれる炊き込みご飯は子供達も大好き♪味がしっかりしているので、おかずも要らないくらい。
しっかり味♪鶏ごぼう炊き込みご飯
ごま油香る、しっかり味の染み込んだ炊き込みご飯です(*´◒`*)
冷めても美味しい！牛ごぼう飯
炊飯器で出来る具材たっぷりの炊き込みご飯です。おにぎりにしても美味しいです！
旦那絶賛炊き込みご飯
炊き込みご飯好きな旦那さんのお気に入り炊き込みご飯★
ごぼう香る炊き込みご飯
ついつい食べ過ぎちゃう♪キノコとごぼうが香る炊き込みご飯です。
牛蒡香る！味ごはん
牛蒡の風味と鶏肉の旨味が特長の味ごはん（炊き込みご飯）のレシピです。一升炊き炊飯器向け
レシピ保存Bot 
混ぜ込む。うちの炊き込みご飯
炊き込まないけれど呼び名は炊き込みご飯。だし醤油1つ。義祖母が作ってくれた思い出の味。九州鶏飯。冷凍可。おにぎり最高。
ばぁばぁの混ぜごはん♡(鶏飯)
具材を煮て後でご飯と混ぜるので簡単♪私の好きな混ぜご飯です♡冷えても美味しいので、おにぎりにしてお弁当もお勧めです♡
たけのこの炊き込みご飯
具材たっぷりの炊き込みご飯です♪
基本の鶏ごぼうの炊き込みご飯
みんな大好き、簡単にできる炊き込みご飯。お出汁で美味しいです。冷凍保存可能！お弁当やおにぎりにして遠足にも。作り置きにも
炊き込みご飯【鶏肉＊ゴボウ＊きのこ入り】
干し椎茸の戻し汁の旨みを閉じ込めた鶏肉と牛蒡きのこの炊き込みご飯です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17922446
