竹の子と豚肉の簡単中華炒め

shaanti's cooksnap of when they made 竹の子と豚肉の簡単中華炒め.
ななまま
ななまま @cook_40035130

旬の竹の子と、豚肉で簡単で美味しいご飯のおかずが出来ました。
スナップエンドウも入って彩りもキレイ！

このレシピの生い立ち
竹の子は１本買って茹でると、色んな料理が出来ます
茹でかたはクックレシピに沢山出ているので参考になさって下さい。
お水に浸けて冷蔵庫に保存すると１週間くらい持ちます。
ぜひ丸ごと買って茹でてみて下さい。
味が違います！

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材料

３〜４人分
  1. 茹で竹の子 250g（中半本分くらい）
  2. 薄切り豚こま肉、又はバラ肉 100g
  3. スナップエンドウ ８本
  4. 長ネギ白い所 １本分
  5. しょうがの千切り 小さじ１
  6. 合わせ調味料
  7. ♣中華スープ又はチキンスープ ７０cc
  8. ♣砂糖 小さじ！
  9. ♣酒 大さじ１
  10. ♣塩 小さじ半分
  11. ♣コショウ 少々
  12. ♣片栗粉 大さじ１
  13. 豚肉の下味
  14. ♦塩こしょう 少々
  15. ♦片栗粉 小さじ１
  16. 油 大さじ２
  17. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    竹の子は縦半分に切り穂先はくし形に根元は１㎝幅のいちょう切りにする。
    豚肉は一口大に切って♦で下味をつける

  2. 2

    長ネギは短めの(1,5センチ程)斜め切りにする
    スナップエンドウは筋を取って沸騰したお湯で３０秒ほど茹でて斜め半分に切る

  3. 3

    ♣はボールに合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油のうち大さじ１を入れて
    熱して、豚肉をよく炒める。
    皿に取り出して置く

  5. 5

    残りの油をフライパンに熱して焦がさないように中火でしょうがとネギを炒めて香りを移す。

  6. 6

    竹の子、スナップエンドウ、豚肉を入れて強火で１分ほど炒める

    よくかき混ぜた調味料を入れて手早く混ぜ合わせる。

  7. 7

    トロミがついたら
    ごま油をかけて混ぜ合わせすぐに火を止めて盛りつける。

コツ・ポイント

手早く作るために、調味量は先に合わせておきます。
通常、後からトロミを加えますが、調味料に片栗粉も入れるのでいっぺに味付けが出来ます。

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レシピ作者

ななまま
ななまま @cook_40035130
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　趣味は料理と読書。本に夢中になって煮物こがしたり…。自然がいっぱいの東京片田舎で暮らしています。どうぞよろしくお願いします。つくれぽのお返事ができないシステムになった様でありがとうを伝えられず残念ですが、とってもとっても感謝しております♡
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