新生姜と茗荷が爽やか✿茄子のひき肉炒め

新生姜は千切りに、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、なすを加えて油を回したら蓋をして蒸し焼きにする。一旦取り出す。

そのままフライパンにごま油を足し、新生姜を炒め、豚ひき肉を炒める。肉にしっかり火が通ったらナスを戻しいれる。

●の調味料を加え炒め合わせ味をなじませ、水溶き片栗粉を加えてトロミを付けたら火から下ろし、みょうがを加えてざっと混ぜる。