きゅうりとみょうがの梅和え

きゅうりは小さめの乱切りにして塩をふっておく。梅干しは種を取り除き、包丁やスプーンでたたいておく。

みょうがは縦に半分に切り、横に千切りにする。しょうがはみじん切りにするか、おろしておく。

きゅうりがしんなりとして来たら、水気をしぼり、みょうが、しょうがと合わせ、梅干し、めんつゆで和える。