トマトとみょうがの梅和え

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りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

旬のトマトを梅肉とミョウガであっさり食べて、暑い夏を乗り切ろう

このレシピの生い立ち
大量トマトの消費に作り置き

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材料

  1. トマト ５００～６００ｇ
  2. みょうが ２～３個(お好みの量)
  3. 梅干し(小梅) 15～20個(お好みの量)
  4. 砂糖 小さじ２
  5. 酢 大さじ１/２（お好みで加減）
  6. オリーブオイル 大さじ１/２(お好みで加減）

作り方

  1. 1

    トマトの湯むきをする
    トマトのヘタを取り先端に十字に切り込みを入れる

  2. 2

    沸騰した湯に入れ、切り込みのところから皮がめくれてきたら湯からあげる

  3. 3

    氷水を用意し②を入れ十字のところから皮をむく

  4. 4

    くし形に切り容器に入れる

  5. 5

    梅干しの種を取り、実をたたいて梅肉を作る

  6. 6

    ⑤に砂糖を加え混ぜておく

  7. 7

    ④に⑥の１/３を混ぜ込みしばらく置く

  8. 8

    ミョウガを千切りにする

  9. 9

    しばらく置いた⑦は水分が出ているので水を切る

    保存せず、すぐ食べるのなら水きり不要

  10. 10

    残りの梅肉とミョウガを加える

  11. 11

    酢、オリーブオイルを加える

  12. 12

    混ぜ合わせて完成

    すぐ食べてもＯＫ
    冷蔵庫で2～3日保存も可能

  13. 13

    レシピID : 19991755
    さっぱりサラダうどんにトッピング

コツ・ポイント

オリーブオイルをお好みの油に変えてもＯＫ

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レシピ作者

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420
に公開
美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい！簡単！愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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