揚げだし茄子
HaaMii @cook_40042527
食べやすい大きさにカットして、麺つゆで簡単に。茄子の甘みが味わえます。
このレシピの生い立ち
いただき物の茄子があったのでシンプルに食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りにして、水にさらしてアク抜きをする
- 2
水分を拭いた茄子を170℃の油で揚げる
- 3
お好みの濃さに割った麺つゆをかけて、鰹ぶしをのせたら出来上がり！
コツ・ポイント
茄子は箸で挟んで柔らかさが伝わってきたらあげると、揚げすぎず余熱でふっくら火が通ります。
リアクション
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