じゅわっと☆さばの揚げびたし♪

鯖は３枚おろしにします。(魚屋さんでやってもらえます♪)
気になる骨をとり、一口大に切り分けます。☆の調味料に、２，３０分漬けておきます。

しめじは石づきを取り、子房にわけます。ねぎは１センチ幅の斜め切りです。鷹の爪は、種を取り除きます。

１の鯖の水気を切り、片栗粉をまぶして、油で揚げます(分量外)。
色よく揚がったら、軽く油を切り、熱いうちに３の煮汁に漬けます。