茄子と豚肉のあっさり煮

茄子の水を切り、フライパンで皮面、身の面を焼きます。
少し焦げ目がつくくらいが目安です。
その後生姜、調味料水を入れます

身の面を下にして、火は弱火に。
おとしぶた 又は キッチンペーパーを上から被せてことこと7、8分煮ます。

一度おとしぶたを外します。
豚肉を適度な大きさにカットして、茄子の上におきます。
そして、再度おとしぶたを被せます。

肉の色が変わったら、(2分も煮れば十分。あと入れにすることで柔らかい状態の肉になります)火を止めてください。