絶品　かぼちゃのそぼろ煮

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マキティマキティ
マキティマキティ @cook_40109414

鶏肉のだしがきいて、とても美味しいです！！ アツアツを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけを煮るよりも、鶏そぼろを入れた方がコクがでて好きです。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ ４分の１個
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. おろししょうが（チューブでもOK） 大さじ１
  4. ごま油 大さじ１
  5. 黒砂糖（なければ上白糖） 大さじ３
  6. 酒 大さじ１
  7. しょうゆ 大さじ３
  8. みりん 大さじ２
  9. かつお粉 大さじ１
  10. ほんだし 小さじ１
  11. 水 300ml
  12. 片栗粉 小さじ１
  13. 水 小さじ１

作り方

  1. 1

    かぼちゃを用意する。このまま切ると固いので、電子レンジに２分程度いれ、加熱する。

  2. 2

    かぼちゃは種とワタをスプーンでとり除き、皮をよく洗う。食べやすい大きさに切り分けて、水に放す。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉としょうがを加えて炒め、パラパラになるまで炒める。

  4. 4

    パラパラになってきたら、水気をよくきったかぼちゃを加えて炒めあわせる。

  5. 5

    水とほんだし、かつお粉をいれ、煮立ったらアクをすくう。酒、砂糖、しょうゆ、みりんを順に加えて中火にする。

  6. 6

    落としぶたをして、やわらかくなるまで
    煮る。

  7. 7

    汁気が3分の１くらいになったところで、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをうすくつける。

  8. 8

    一度強火にして煮立たせ、仕上げにごま油をかけ、器に盛り完成！！

コツ・ポイント

・かつお粉をいれると、より風味豊かになります。
・黒砂糖は煮物のとき、コクがでます。

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レシピ作者

マキティマキティ
マキティマキティ @cook_40109414
に公開
神奈川県横浜市在住の主婦です。2010年12月に長男を、2014年2月に長女を出産しました。子育てに奮闘中の毎日なので、簡単で美味しく作れる料理が大好きです。 よろしくお願いします。
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