我が家の定番！ナスの揚げびたし

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毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216

ナスがある時に作りたくなるメニューです。お酒のおつまみにも合います。
このレシピの生い立ち
我が家の子供たちはポン酢と青ネギが大好き！苦手なナスを克服するメニューを考案しました。主人もお気に入りの一品です♪

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材料

4人分
  1. 長ナス 2本
  2. きざみ青ネギ 適宜
  3. おろしショウガ 小さじ1弱
  4. ポン酢 適宜
  5. サラダ油・お湯 適宜

作り方

  1. 1

    長ナスは食べやすい大きさに切る（完成写真は4つ輪切りしたものを、縦4つ割り）
    ボウルにポン酢・おろしショウガを用意。

  2. 2

    サラダ油は中温に。
    別で沸騰したお湯を用意。
    ナスの余分な水分はペーパータオルで拭き取っておく（油はね防止）。

  3. 3

    ナスを1分程素揚げ。取り出すタイミングはちょっと色づく位。目の粗いザルで余分な油を落とす。

  4. 4

    ナスはザルに入れたまま、熱いうちにシンクで沸騰した湯を回し掛け、しっかり油ぎり。①の調味料に移し、青ネギも加えて和える。

コツ・ポイント

素揚げ後の湯がけは、手間を省くと油っぽくなるので必ずやってください。
アツアツでも美味しいですが、冷蔵庫で良く冷やして食べても美味！

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レシピ作者

毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216
に公開
幼かった二人の子供も成長し、食べる量が増えました。関西→ソウル→関東→関西と四年毎に住処を変えました。昨年春より、兵庫県に。【格言】食べたいものや欲しいものは自分で作るべし。作った料理をお友達にふるまうのが好きです。作り方を聞かれると、今までは手書きorメールで伝授してましたが、これを機にクックパッドデビュー。
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