簡単けんちん汁
北の食いしん坊 @cook_40106482
母直伝。切って煮て醤油＆トロミつけるだけの簡単けんちん汁！
このレシピの生い立ち
結婚後レパートリーに困った私に遠く離れて住む母がFAXで送ってくれたレシピです。当時も分量の記載は一切ないので、今回は分量を量りながら目安をおこしてみました(^.^)
母オリジナルの具材は里芋、にんじん、大根、ゴボウ、油揚げ、コンニャク！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはさきがけにして水にさらす。大根にんじんは銀杏切り。エリンギやコンニャクも同じぐらいの大きさに。芋は細短冊型に
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- 2
大きな鍋に油を熱し、木綿豆腐を投入し水分を飛ばしながら細かく炒る。切ってある野菜を投入し全体に馴染むまで炒め、水を加える
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- 3
沸騰したらアクを取り顆粒だしを加え野菜が柔らかくなれば醤油で味付け（油揚げはここで）。水溶き片栗粉を加え仕上げに胡麻油！
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コツ・ポイント
ポイントは木綿豆腐を、油で炒めてそぼろにしてから作り始めるところです。
鶏肉を居れる場合は豆腐を炒ったあと、野菜をいれる前に炒めてください。
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