✿絹さやと桜えびのかきたま汁✿
rie-tin @r8686
話題入り♪ 絹さやと桜えびで春(初夏)を満喫できます♪ 優しいお味で卵がふわっとろで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
絹さやと桜えびで 春❀初夏 を満喫できるレシピを考えました^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは筋を取り、洗って斜め二等分に切る♪
卵は割りほぐしておく♪
☆水溶き片栗粉を準備する♪ -
- 2
お鍋にだし汁と★調味料を入れ煮立てる♪(味見して塩で調整する)
絹さや・桜えびを加え、沸騰したら片栗粉でとろみ付け→→ -
- 3
再沸騰したら卵を流し入れ、ふわっとろ卵のお汁に仕上げる♪(↓コツ参照)
器に盛り付けて、完成です♪ -
コツ・ポイント
卵は、(中火で)沸騰した汁に…箸に伝わせて鍋の中心から渦をかくように流し入れる→淵から卵が固まり始めたら、火を止めて蓋をして暫く待つ♪ かき混ぜないで下さい♪ 少し待てば余熱で卵に火が入り、ふわとろに出来ます♪
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