さつま揚げとこんにゃくのきんぴら風

9ma9ma's cooksnap of when they made さつま揚げとこんにゃくのきんぴら風.
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そらと月
そらと月 @cook_40104077

隠し味がポイント♪常備菜にお弁当に便利なおかずです。
このレシピの生い立ち
甘味、酸味、旨味が少し足りないなと感じたので少しケチャップを足してみたら味がまとまりました。

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材料

４人分
  1. さつま揚げ 小さめ２枚
  2. こんにゃく 150g
  3. 人参 3〜4㎝
  4. ごま油 適量
  5. 酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. めんつゆ 大さじ1と1/2
  8. ケチャップ 小さじ1

作り方

  1. 1

    さつま揚げ、こんにゃく、人参は大きさを揃えて拍子木切りにしておきます。

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて中火にかけ材料をサッと炒めます。

  3. 3

    食材全体に油が回ったら調味料を全て加えて中火で、水分が半分位になるまで煮ます。

  4. 4

    水分が減ってきてら焦げ付かないようしっかり混ぜながらさらに水分を飛ばして仕上げます。

コツ・ポイント

ケチャップ？！って思いますよね(笑)でもケチャップはおでんやお味噌汁の隠し味にも使える万能調味料。ひと味足りない時に頼りになります。コツはありませんがお弁当に入れるならしっかり水分を飛ばして下さい(^-^)

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つくれぽ (17)

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レシピ作者

そらと月
そらと月 @cook_40104077
に公開
生まれも育ちも北海道。娘2人を子育て中の道産子主婦です。栄養士&調理師。保育園で子供たちに給食を作ってます。お料理が大好きで、お菓子作りもたまにします。毎日の娘のと旦那のお弁当作りを楽しんでいます(^^)/ 娘たちと一緒にお料理が出来る様になるのがこれからの楽しみです。よろしくお願いします。m(_ _)m
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