合挽肉と苦瓜と茄子のオイスターソース炒め

たぁープ〜's cooksnap of when they made 合挽肉と苦瓜と茄子のオイスターソース炒め.
cookirin
cookirin @cook_40090813

あいにく、にくはあいびきにく少ししかなくて、茄子と苦瓜と玉葱でボリュームUP 、オイスターソースでこってり味もプラス！
このレシピの生い立ち
お茄子って肉汁やおいしい油を吸って、お肉が少ないときの増量役で大活躍！
お財布がピンチのときは「ママはお肉味の茄子でいいからお肉をたっぷり食べてね！」
母の愛もたっぷり吸った茄子料理！

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材料

2人分
  1. 合挽肉 １５０ｇ
  2. ☆茄子（1cm厚さの半月切り） １５０ｇ
  3. ☆苦瓜（わたを取って3mm厚さ薄切り） １５０ｇ
  4. ☆玉葱（薄切り） １５０ｇ
  5. ○にんにく(みじん切り) １片
  6. ○生姜(みじん切り) ２０ｇ
  7. 五香粉（無くてもOK) 小匙１
  8. 醤油 大匙1/2
  9. オイスターソース 大匙1/2
  10. 胡麻油 大匙１
  11. 片栗粉+水 小匙1＋小匙1

作り方

  1. 1

    中華鍋を熱し胡麻油大匙1/2を入れて○を入れて一混ぜしたら合挽き肉を入れて炒めます。

  2. 2

    １の肉の色が半分変わったら☆を加えて炒めます。野菜がしんなりしたら五香粉を加えて混ぜ、醤油とオイスターソースを加えます。

  3. 3

    ２に水溶き片栗粉を加えて混ぜたら、残りの胡麻油を加えて混ぜ、火を止めて出来上がりです。

  4. 4

    2016.10.15
    カテゴリに掲載していただきました。
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

１，２は強火～中火で手早く、３は弱火で焦げ付かせないように注意してください。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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