とり手羽大根
あらがき先輩 @cook_40109298
鳥手羽元のうまみが大根にしっかりしみこんで、ご飯のおかずにも、一味をふってお父さんのおつまみにも(^・^)
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた鶏肉と大根の煮物を、手羽元を使ってアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5㎝くらいの幅に切る。太ければ半月切りに。味がしみこみやすいように隠し包丁を入れる。
-
- 2
大根はさっと下ゆでしておく。時間がなければ、電子レンジに約7分。
-
- 3
鳥手羽元は熱湯にさっと通し、ざるにあげておく。
-
- 4
鍋に煮汁の材料を合わせて煮立たせる。鳥手羽元と大根を入れ、再び煮立ったら弱火にして落し蓋をして煮込む。（約30分）
-
コツ・ポイント
鳥手羽肉を一度霜降りにすると、煮ているときにほとんどアクが出ません。
時間のあるときは出来上がってから一度冷ましてあたためなおしてみてください。味がなじんでより美味しくなりますよ！
仕上げに好みで一味唐辛子をふっても。
リアクション
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