お鍋で簡単♡いわしの梅煮～梅肉ソースがけ

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♥プレミアム献立掲載レシピ♥
いわしを梅と一緒に煮ると臭みがやわらぎ、梅の酸味でいわしの美味しさが引き立ちます♪

このレシピの生い立ち
いわしと梅干しは相性がいいので、梅肉ソースであっさり食べると臭みが少ないのでレシピを考えました。

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材料

4人分
  1. いわしの梅煮
  2. いわし 5匹
  3. 梅干し 2個(30g)
  4. 酒 50ml
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 和風顆粒だし(本だし) 小さじ1
  8. しょうがチューブ 5cm程度
  9. 醤油 小さじ1
  10. 水 100ml
  11. 梅肉ソース
  12. 梅干し 2個(30g)
  13. 砂糖 小さじ1
  14. 白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    いわしは魚屋さんで下処理されていればそのままでもよいですが、骨が気になる方はゆびで真ん中の背骨を抜きます

  2. 2

    綺麗に洗ってキッチンペーパーで拭き取ります

  3. 3

    鍋に酒とみりんを煮立てます

  4. 4

    3に2のいわしを加えて、水、砂糖、和風顆粒だし、醤油、しょうがチューブ、梅干しを加えて蓋をして煮立てます

  5. 5

    梅肉ソースを作ります。
    梅干しは種をとって刻みます

  6. 6

    砂糖、白だしを加えてよく混ぜておきます。

  7. 7

    4のいわしにしっかり煮たったら6の梅肉ソースをかけてお好みで刻みねぎをちらしたら完成！

  8. 8

    2017年6月8日のプレミアム献立に掲載していただいています♥

コツ・ポイント

下処理されてないいわしを購入した場合頭をカットし、はらわたを取り除いて下さい。

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レシピ作者

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料理が驚くほど簡単に作れるコツ＆裏ワザ満載のレシピ を発信中✨📖著書4冊重版6刷『作業5分で不思議パン』宝島社『10分で本格味の早うまごはん』扶桑社『がんばらないおやつ』発売前重版『こねない作業5分で不思議パン2』Amazon＆楽天＆全国の書店にて発売中✨Instagram→@maron.kitchenSNS総フォロワー30万人滋賀県在住/2児の母
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