牛肉としめじのソース炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
熟成された酸味とコクが持ち味のウスターソースで決まる、牛肉と野菜の炒め合わせです。
このレシピの生い立ち
ウスターソース使い方がフライなどにかけるだけでは勿体無いので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩と酒を混ぜ下味をつける。
炒める前に片栗粉を加えて混ぜる。
- 2
ピーマンは親指大くらいの大きさに切る。
しめじは小房に分ける。
-
- 3
にんにくは小口切りにする。
フライパンに胡麻油少々とにんにくを入れて中火にかける。
- 4
フライパンが熱くなれば牛肉を入れて炒める。
- 5
牛肉が半分くらい色が変わった頃にしめじとピーマンを加えて一緒に炒める。
-
- 6
調味料を合わせてタレを作る。
牛肉、野菜が炒まったらタレを加えて強火で手早く絡めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
合わせたタレを入れてから、長く加熱するとウスターソースの酸味と風味が消えるので、手早く仕上げます。
にんにくを、少し多めにするのがおすすめです。
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