簡単！秋刀魚と舞茸の甘辛焼き

秋刀魚を３枚におろす。さらに３等分にし、薄く塩コショウをふってキッチンペーパーの上に置いておく。

舞茸を食べやすい大きさにほぐし、大葉は千切りに刻む。
□の調味料を合わせタレを作っておく。

秋刀魚の表面に薄く小麦粉をまぶす。
舞茸も同様に、薄く小麦粉をはたいておく。

フライパンに多めに油をしき(分量外･大さじ２位)、秋刀魚の皮目から焼いていく。焼き色が付いたらひっくり返す。

続いて舞茸も加え、全体に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭い取る。

合わせておいたタレを加え、全体にしっかりと絡ませる。
仕上げに胡麻をふって大葉をのせて完成です。