*秋の味覚♡秋刀魚と舞茸の炊込みご飯♡*

柚子ぽんずキッチン
柚子ぽんずキッチン @cook_40070517

秋の味覚♡秋刀魚と舞茸で美味しい炊込みご飯♫ほっこりです(^o^)
このレシピの生い立ち
だいぶ夜が涼しくなり、秋刀魚がスーパーにたくさんならんでたので♡(^o^)

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材料

二合分
  1. お米 2合
  2. 秋刀魚 1尾
  3. 舞茸 1パック
  4. 2合分弱
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 日本酒 大さじ2
  8. 昆布出汁 1/2本
  9. 生姜すりおろし 小さじ1
  10. ねぎ 適量
  11. あられ 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭や内臓を取り、塩を両面にまぶし、フライパンで塩焼きします。中骨と尻尾以外を大きめにほぐします。

  2. 2

    お米をとぎ、米、水、醤油、酒、みりん、粉末昆布出汁、生姜のすりおろしを入れて2合にあわせます。

  3. 3

    焼きほぐした秋刀魚、舞茸を入れて炊飯器でたきます。炊き上がったらお好みでねぎ、あられを散らして出来上がり♡

コツ・ポイント

昆布出汁は粉末でなくても大丈夫です。量をお好みで調整ください☆日本酒は個人的に純米酒だと美味しく仕上がりました♡

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レシピ作者

柚子ぽんずキッチン
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国・地域・生産者・企業・消費者をレシピやイベントで結ぶフード・イベントコーディネーター。NHKさんからも取材頂きました♪(^^)また、企業内で食育サロン《柚子ぽんず♪キッチン》《いろは》を主宰。簡単に出来て美味しいお料理を日々研究中*(◍•ڡ•◍)♬『美味しい・楽しい・幸せ♪な笑顔溢れる食卓』をコンセプトに、愛されイチコロ料理を作ります。
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