きゅうりのしょうがしょうゆ漬け

きゅうりは１ｃｍの輪切りにして、塩をふって20分ほど置き、軽く洗って水気を絞る。

しょうがは千切りに、昆布は水で湿らせてやわらかくしてから、はさみで細切りにする。

みりんと酒をなべに入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばす。

３にAと昆布を入れて煮立てて、１のきゅうりを加えて2～3分煮、鍋ごと冷水で冷やし、しょうがを加える。。

2～3時間後から食べられる。私はいつも思いたって突然作るので1時間ぐらいしか置きません。それでもおいしくいただけます。