アプリでひらく作り方
- 1
イカゲソは洗って2～3センチに細かく切り、キッチンペーパーで水気を切り、片栗粉をまぶします。
- 2
ジャガイモは皮をむき、5分ほど水にさらします。
- 3
フライパンに1のイカゲソを少量の油で揚げます。
大体揚がっていれば、多少中が生でも大丈夫です。 -
- 4
2のジャガイモをかぶるくらいのだし汁で、煮ていき火が通ったら酒、しょうゆっを入れて味付けします。
-
- 5
3の揚げ終わったフライパンの揚げ油を処理してわずかに油を残し、スライスしたにんにくを香りが出るまで弱火でいためます。
-
- 6
5に3と4を全てあけ、中火で2～3分ことこと煮て、トロミが出たら出来上がり。
-
コツ・ポイント
イカは他で使ったときにあまったげそを冷凍庫で保存していたものです。
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