牛肉と豆腐のチゲ風揚げ煮

はじめてのつくれぽをする
munimsaj
munimsaj @cook_40080937

コクのある真っ赤なスープを堪能♪
豆腐を崩しながらはふはふ～～☆いただきますっ(*^∀^)ノ
このレシピの生い立ち
安い細切れ肉でコクのある、韓国風の揚げ煮を作ってみました。体の芯から温まる、寒い季節にはぴったり☆の料理です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 牛肉こま切れ ２００ｇ
  2. きくらげ ４枚
  3. 糸こんにゃく 半分～３分の２袋
  4. 絹ごし豆腐 半丁
  5. 長ネギ ３分の２本
  6. にんにく ひとかけ
  7. 生姜 薄切り５枚ほど
  8. 小松菜 １把
  9. 豆板醤 大さじ１
  10. コチュジャン 大さじ１
  11. 鷹の爪 ２～３本
  12. 鶏ガラスープ カップ１強
  13. ナンプラー 小さじ２
  14. 黒砂糖 くずして大さじ１
  15. 紹興酒 大さじ３
  16. 醤油 少々
  17. 塩 少々
  18. 小麦粉（牛肉にはたきつける用） 適宜

作り方

  1. 1

    ニンニクとショウガの薄切りをごま油で炒める

  2. 2

    豆板醤と鷹の爪、コチュジャンを加えてさらに炒める

  3. 3

    斜め切りにした長ネギと下ゆでした糸こんにゃく、戻したきくらげを加えて炒める

  4. 4

    鶏ガラスープを注いで煮る

  5. 5

    ナンプラー、黒砂糖、塩、紹興酒、醤油少々で味を調えて煮る

  6. 6

    牛肉はこま切れに軽く塩をして、小麦粉をはたく

  7. 7

    ６を適宜握って、軽いかたまりにし、さっと油で揚げる

  8. 8

    表面が揚がったら、５の鍋に入れて煮る

  9. 9

    小松菜と豆腐（大きめの塊で）も入れて煮る

  10. 10

    豆腐が温まったくらいのところで火を止め、器に盛る。豆腐を崩しながら食べる

コツ・ポイント

揚げ煮にすることで、しっかりとしたコクを出します。黒砂糖も味に深みを出すポイント。豆板醤、テンメンジャンはしっかり炒めてから使います。辛さは辛めのほうが美味しいと思いますが、お好みで調整してくださいね♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

munimsaj
munimsaj @cook_40080937
に公開
創作料理を中心とした毎日のレシピと、日々の雑感を記録したブログをやっています。http://blog.goo.ne.jp/jasminum_2007作ることが多いものとしては、フランス料理をベースにしたアレンジ料理でしょうか。アジアン風のアレンジも好きです☆オススメのレシピをこちらでも紹介していきたいと思っているので、よろしくお願いします(*^_^*)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 冷凍うどんで簡単！ツナキムチうどん☆ sorairo78
  2. 暑い日ぴったり！激辛担々麺 はたけなか公式レシピ
  3. トルティーヤの皮で簡単ピザ HAL
  4. 鉄分増し増し！切干大根と小松菜の煮物 たまごいっこ
  5. アガーでぷるぷる♡コーヒーゼリー 管理栄養士ゆきぼむ
  1. 冷え症改善！コーラと生姜 mie0201
  2. 豚薄切り肉で柔らかなんちゃってから揚げ miki-taka
  3. ☆☆簡単感動の手羽先甘煮☆☆ よーこ３
  4. トロトロ～♪完熟トマトフォンデュ ちきぷん